Ruedi Staffa   - Das Portrait -


- Lehrzeit in einem der führenden Häusern in München
  Restaurant "Künstlerhaus" am Lenbachplatz

- Nach der Lehre kam der Einstieg zu zwei weiteren grossen Köchen in der Schweiz
  Ernesto Schlegel  -  Hotel Schweizerhof  -  Bern
  Felix Real             -  Vaduz-
 
- Küchenchef der ersten Stunde mit dem Beginn der 
  Gault-Millau Philosophie   (späte 70er Jahre) in der Ostschweiz
- Metropol  -  Widnau
- Schnäggehüsli  -  St.Gallen
- Stadtkeller  -  St.Gallen
- Neubädli  -  St.Gallen
  Meine Interpretation der Gourmet-Küche wurde wegweisend für viele andere
  Restaurants der gehobenen Gastronomie

  Weitere Stationen als Küchenchef
- Hotel Jägerhof  -  St.Gallen
- Restaurant Gupf  -  Rehetobel
- Hotel Einstein  -  St.Gallen
  Beratung und Mithilfe beim Aufbau verschiedener Gastrobetriebe in 
  St. Gallen und Appenzell ARh

30 Jahre Berufserfahrung mit besten Bewertungen in den verschiedensten Restaurant-Führern

2002    Herausgabe meines Kochbuches "Kunst und Köstlichkeiten" in Zusammenarbeit
           mit meiner Frau Ingrid Koss Staffa